多年来，高端咖啡机以功能繁复著称，如今消费者的关注点却转向了它“缺少”什么——塑料。
随着公众对微塑料危害及可持续性的担忧加剧，一股摒弃塑料胶囊与部件的浪潮正在咖啡行业兴起。近几个月，Keurig、Lavazza和Caraway等品牌纷纷推出新机型或重新设计胶囊，试图通过去除冲泡路径中的塑料成分来迎合这一趋势。
尽管微塑料的具体健康危害仍需更多研究证实，但环保组织5 Gyres在2025年的一项民调显示，90%的美国人担忧微塑料对地球及人体健康的影响。相关研究也指出，传统咖啡胶囊在使用过程中会脱落微塑料。
精品咖啡协会高级研究顾问Peter Giuliano指出，昂贵设备与无塑料胶囊的增长，契合了疫情后消费者升级家用咖啡设备的整体趋势。他认为，健康担忧、环保意识以及金属和玻璃材质带来的“奢华感”，共同推动了这一变化。
胶囊革新：从塑料杯到咖啡片
今年6月，Lavazza在美国推出售价129美元的Tablì咖啡机。该机型不再使用传统的塑料或铝制胶囊，而是采用由压缩研磨咖啡制成的单份“咖啡片”。Lavazza称，这是其在美国市场的“最大投资”，旨在通过提供可持续替代方案，打破Keurig Dr. Pepper的市场垄断，并计划到2029年将收入翻番至10亿美元。
作为曾经凭借K-Cup引领塑料胶囊潮流的巨头，Keurig也在今年10月做出回应，推出了新款可堆肥胶囊系列AltaRounds及配套的Alta咖啡机。这款胶囊自2020年起研发，旨在减少塑料使用。Keurig高管Phil Drapeau表示，客户对减少塑料垃圾的需求极为迫切。值得注意的是，新款胶囊不兼容旧款机器，且包含玻璃杯和胶囊的Alta套装售价高达499美元，远高于传统机型。
Keurig此前曾因宣传K-Cup可回收而面临误导消费者的集体诉讼，并于2022年同意支付1000万美元和解（尽管公司否认不当行为）。尽管新产品减少了塑料用量，但5 Gyres指出，Lavazza和Keurig的产品仍含有塑料，最终可能进入填埋场或环境，加剧污染危机。
整机去塑：不锈钢与玻璃的回归
与上述两家巨头不同，家居品牌Caraway选择了一条更彻底的路径。其上月发布的售价495美元的咖啡机，机身完全由不锈钢和玻璃制成，确保咖啡粉在冲泡过程中不接触任何塑料部件。Caraway首席执行官Jordan Nathan表示，定制昂贵的玻璃和钢制部件极具挑战，但为了在不使用塑料的前提下保证咖啡品质并维持紧凑的台面占地空间，这一投入是必要的。
Nathan指出，近年来人们对厨房塑料及其潜在内分泌干扰物的担忧日益增加，社交媒体上关于黑色塑料含有有毒阻燃剂的广泛传播文章进一步加剧了这种焦虑。Caraway的其他无塑料产品（如砧板）在过去三年销量飙升，咖啡机成为自然的延伸品类，“你永远不会想加热塑料”，Nathan说道。
市场对无塑料产品的反响热烈。Caraway新款10杯咖啡机因需求强劲已售罄至明年1月，迫使公司加快生产。Keurig和Lavazza的新品在发布后也迅速售罄。Nathan认为，这种旺盛的需求表明行业向无塑料替代品转型已是大势所趋：“如果不这样做，你就落后于趋势了。”